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Schwarze Johannisbeere
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Fruchtige Noten

Schwarze Johannisbeere

Schwarze Johannisbeere hat einen scharfen, würzigen und saftigen Fruchtduft mit einem grünen, leicht herben Unterton. Sie bietet ein helles, frisches und leicht säuerliches Aroma, das süß und leicht moschusartig ist und an reife Beeren mit einer charakteristischen grünen Blätternote erinnert.
Herkunft und Extraktion
Schwarze Johannisbeere wird hauptsächlich aus den Beeren der Ribes nigrum-Pflanze gewonnen, die in Teilen Europas und Asiens heimisch ist. Das ätherische Öl oder Absolue wird typischerweise durch Lösungsmittelextraktion gewonnen und fängt die intensive Frucht- und Grünnote der Frucht ein.
Geschichte und Kultur
Schwarze Johannisbeeren werden seit dem 17. Jahrhundert in Europa angebaut und wurden zunächst aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts für medizinische Zwecke verwendet. In der Parfümerie gewannen sie gegen Ende des 20. Jahrhunderts an Popularität und wurden zu einer Signatur-Note in vielen zeitgenössischen Düften. Bemerkenswerte Parfüms mit Schwarzer Johannisbeere sind Thierry Muglers Alien und Jo Malones Blackberry & Bay.
Chemie und Molekularstruktur
Das charakteristische Aroma der Schwarzen Johannisbeere stammt von verschiedenen Verbindungen, einschließlich Gamma-Decalacton, das zu ihrem Fruchtprofil beiträgt, und verschiedenen Terpenen, die ihre grüne, blättrige Note verleihen. Zu den wichtigsten molekularen Komponenten gehören Ester und Aldehyde, die ihren charakteristischen scharfen, frischen Duft erzeugen.

Düfte mit Schwarze Johannisbeere

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