Von Pfirsichkuchen bis Salzkaramell
Sarah Baker - Peach’s Revenge. Was für ein schöner, köstlicher, unglaublich tröstlicher Pfirsich! Er riecht für mich überraschend natürlich, irgendwo zwischen einem Pfirsich und einer Nektarine, fast halbe-halbe. Der Auftakt erinnert mich an einen selbstgemachten Pfirsich-Pflaumen-Kuchen. Eine süße, saftige Pfirsichfüllung mit einer dünnen Schicht aus Pflaumenscheiben, die diese helle, prickelnde Säure beisteuern. Oder vielleicht ist es die Nektarine, die diesen leicht säuerlichen Kontrast erzeugt. Wie auch immer, es ist wunderbar. Alles fühlt sich cremig, luftig, fruchtig und zart nach Vanille duftend an. Aber die Vanille ist nie aufdringlich. Zuerst ist es eher wie Puderzucker, der über einen frisch gebackenen Kuchen gestäubt wurde, gemischt mit etwas Zimt. Und dann ist da Kardamom, nur eine winzige Kapsel echter, duftender indischer Kardamom, der den leisesten Hauch einer exotischen, fast orientalischen Süße hinzufügt. Nur eine Mikrodosis, aber sie macht das Ganze noch köstlicher. Während sich der Duft entwickelt, wird die Vanille dichter, wärmer und sirupartiger. Sie verwandelt sich nach und nach in so etwas wie dunklen Ahornsirup, leicht angebrannt und rauchig, mit einer wunderschönen karamellisierten Süße. Und der Ausklang ist absolut zum Anbeißen. Dicke, rauchige Vanille, sanft versengter Ahornsirup und reiches, dehnbares Karamell. Noch kein Hartbonbon, sondern dieses herrlich zähflüssige, elastische Karamell kurz davor, wenn es noch warm ist und gezogen und gestreckt wird. Da ist eine winzige Prise Salz, etwas dezent Würzigs, und dann taucht dieser herrliche Kardamom wieder auf, als hätte jemand der Vanille noch ein klein wenig mehr hinzugefügt. Es ist so ein gemütlicher, köstlicher Duft, und ich kann mir vorstellen, dass er im Winter absolut perfekt ist, wenn man sich in etwas Warmes und Süßes hüllen möchte, während man sich ein kleines Stückchen Sommer bewahrt. Ich mag diesen Duft wirklich sehr, sehr gerne. Mein einziges Bedauern ist, dass es ihn nicht in einem 30-ml-Flakon gibt. Ich würde unglaublich gerne einen kleinen Flakon dieses köstlichen Pfirsichs in meiner Sammlung haben.
