Safran

Safran wird aus den Griffeln der Crocus sativus-Blume gewonnen, die allgemein als Safrancrocus bekannt ist. Er wird hauptsächlich in Iran, Indien, Griechenland und Spanien angebaut. Die Extraktion ist äußerst arbeitsintensiv, da jede Blume nur drei Griffel produziert und diese von Hand gepflückt und sorgfältig getrocknet werden müssen. Es braucht etwa 150 Blumen, um nur ein Gramm Safran zu produzieren, was ihn zur teuersten Gewürz- und Duftnote der Welt macht.