Trüffel
Trüffel
Besondere Noten
Trüffel hat ein komplexes, erdiges und moschusartiges Aroma mit tiefen Umami-Untertönen. Es präsentiert ein reichhaltiges, dunkles und geheimnisvolles Duftprofil, das pilzige, holzige und leicht schwefelige Noten mit subtilen Anklängen von Knoblauch und fermentierten Eigenschaften verbindet. Der Duft ist intensiv, charakteristisch und sehr durchdringend.
Trüffel sind seltene essbare Pilze, die unterirdisch in Symbiose mit bestimmten Baumarten wachsen, hauptsächlich in Europa. Die wertvollsten Sorten sind der weiße Trüffel (Tuber magnatum) aus Italien und der schwarze Trüffel (Tuber melanosporum) aus Frankreich. In der Parfümerie werden Trüffelnoten typischerweise durch synthetische Moleküle erzeugt, die die wichtigsten Aromaverbindungen natürlicher Trüffel nachbilden.
