Caterina Catalani ist eine italienische Parfümeurin und Mitgründerin von AVAU. Sie wuchs in einer Familie auf, die seit drei Generationen in der Parfümerie tätig ist. Zunächst studierte sie Wirtschaft in Bath. Die Arbeit im Familienunternehmen Finmark führte sie schließlich zur Entwicklung eigener Düfte.

Ihre Ausbildung absolvierte sie am Grasse Institute of Perfumery, das sie als Absolventin des Jahrgangs 2022 führt. Anschließend arbeitete sie bei Floris in London. Dort komponierte sie unter anderem Lily, einen Duft rund um das Maiglöckchen.

Bei AVAU entwickelt Catalani sämtliche Kompositionen im eigenen Haus. Ihre Geschwister Leonardo und Carolina verantworten die kreative Ausrichtung und die Strategie. Ausgangspunkt ihrer Arbeit sind häufig die Rohstoffe selbst: Sie sucht nach Facetten, die über den ersten, vertrauten Eindruck hinausgehen, und entwickelt daraus die Duftideen der Marke.