Kümmel
Kümmel
Würzige Noten
Kümmel hat ein scharfes, würziges und krautiges Aroma mit einem charakteristischen warmen und leicht süßen Unterton. Er besitzt eine durchdringende, medizinische Note mit grünen und pfeffrigen Nuancen, die sowohl intensiv als auch komplex sein können.
Kümmel-Samen werden aus der Carum carvi-Pflanze gewonnen, die in Westasien, Europa und Nordafrika heimisch ist. Das ätherische Öl wird in der Regel durch Wasserdampfdestillation der getrockneten Samen gewonnen, was seine aromatischen Verbindungen konzentriert.
